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开奶茶店用的是哪种糖 有哪些种类
添加时间:2017.10.18

        无论哪种奶茶都是具有甜味的饮品,而为了增加奶茶饮品的口感,奶茶店老板多少都会加点糖。如果奶茶没有甜味,将令奶茶口味失色不少。那么我们常喝的奶茶饮品一般用的是哪种糖,有哪些种类呢?下面就和饮品培训学校一起来了解一下吧。


        奶茶店常用的是果糖,是最为常见的己酮糖之一,存在于水果和谷物中,与葡萄糖结合就是我们常接触到的蔗糖。果糖易溶于水,纯净的是无色结晶体,一般为粘稠性液体,是一种新型的天然糖类。果糖不会产生脂肪导致发胖,也不易导致高血糖,所以很受人们的欢迎。果糖甜度高于蔗糖,且温度越低甜度越高,被应用到冷饮中。


        除了果糖,在一些港式奶茶店里还用到幼砂糖,还有用于水果茶的芒砂糖等品种。 这些糖都是用特殊的工艺熬制的。还有一些奶茶店用的是糖精,但是糖精用的多会有苦味,不过对人体完全无害。


        以上就是奶茶店用的糖及种类,不同的糖对奶茶的口味是有影响的,一定要按照配方制作,不能擅自更改配方。从特性、安全的等角度上看,选择果糖是最佳的选择,因为这是很多奶茶品牌共同的选择。


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